Gıdada Güvenlik: Tabakta da, Fabrikada da
Silivri'nin tarım ve gıda işleme kültürü Marmara'nın gıda tedariğinde kritik rol oynar. Tekirdağ'daki un fabrikaları, et işleme tesisleri, süt ve konserve üreticileri; hem çalışanın güvenliği hem de tüketicinin sağlığı için iki sistemi birlikte yürütmek zorundadır: İSG ve HACCP.
Gıda Sektöründe OSGB Zorunluluğu
Gıda üretim tesisleri 6331 sayılı Kanun'a göre "Tehlikeli" sınıftadır. Özellikle:
- Et ve süt işleme — soğuk hava, keskin alet, bakteriyel risk
- Un ve unlu mamul — ATEX (patlayıcı toz atmosferi)
- Meşrubat ve konserve — buhar, yüksek basınç, kimyasal
- Dondurma ve dondurulmuş gıda — amonyak soğutma sistemi
Öne Çıkan Riskler
Soğuk hava depoları: Uzun süreli düşük sıcaklık maruziyeti, zemindeki don ve su kaymaları. Yıllık düşme kaynaklı iş kazaları sektörde ikinci sıradadır.
Kesim ve parçalama: Et, tavuk, balık işleyen tesislerde keskin alet yaralanmaları. DEMKO olarak uygun KKD (kesilmeye dayanıklı eldiven, koruyucu önlük) önerileri ve düzenli eğitim sağlıyoruz.
ATEX patlama riski: Un, şeker, kakao tozu havada yoğunlaştığında patlayıcı atmosfer oluşturur. Türkiye'de un fabrikalarında kayda geçen ciddi kazalar vardır. PKD (Patlamadan Korunma Dokümanı) gıda tesisleri için zorunludur.
Amonyak sızıntısı: Endüstriyel dondurucu sistemlerde amonyak kaçağı ölümcül olabilir. Sızıntı dedektörleri, acil durum eylem planı ve personel eğitimi şarttır.
DEMKO'nun Gıda Sektörüne Özel Yaklaşımı
- HACCP ile uyumlu İSG planı — iki sistemin birbirini desteklemesi
- Amonyak sistemi için özel acil durum planı
- Un/şeker tesisleri için ATEX bölge sınıflandırması
- Mobil sağlık aracı ile yerinde periyodik muayene — üretimi durdurmadan
- Gıda sertifikalı KKD danışmanlığı — gıda ile temas eden ekipmanlar için
Silivri ve Tekirdağ'daki Gıda Tesisleri İçin
DEMKO OSGB'nin Silivri merkezine 30 dakika mesafedeki gıda tesisleri için saha ziyaretlerini aynı gün planlayabiliyoruz. Acil durum halinde hekim ve uzman erişim süremiz ortalama 45 dakikadır.